En Italia para confeccionar los tallerines se usa tanto couscous/agua como harina/huevo (extra fuerte 14% gluten). Vamos a hacer tallerines de 100gramos de couscous con un huevo de 53gramos. Nada más. Nada menos. Sólo hace falta una máquina para hacer tallerines caseros todos los días en menos de media hora.
En Valencia, se puede comprar una máquina de hacer tallerines por un buen precio en la ferretería El Globo en la Avenida del Oeste frente al Mercado Central.
El 21 de julio de 2011
