En Italia para confeccionar los tallerines se usa tanto couscous/agua como harina/huevo (extra fuerte 14% gluten). Vamos a hacer tallerines de 100gramos de couscous con un huevo de 53gramos. Nada más. Nada menos. Sólo hace falta una máquina para h…
Compra el couscous más fina que se vende en uno de las tiendas halel en la calle Sueca. Compra harina de 14% proteína-gluten del café panadería Dulce de Leche en la Calle Jesús n 70. Agregue todos los ingredientes sin ceremonia en un robot d…
Bienvenido al verano 2011 y a Las Tres Semanas también conocidas como bein ha-metzarín, …en la brecha…, del martes 19 de julio (17 b’tamuz) hasta el 10 de agosto (9 b’av). Para dar la veulta a la tradición, o sea, en lugar de contemplar nuestr…
En verano las verduras, granos y legumbres están tan económicos que se puede desayunar, comer y cenar por sólo 1,50€ al día. Se puede hacer las dos ensaladas a continuación por sólo 0,96€ todo incluído. Zanahorias al estilo israelíEn el 1982 mi ex…
Una vez que sabes aplastar un diente de ajo y cortar en julienne una cebolla, podrás guisar dos ensaladas sefardíes: Zanahorias con comino molido y ajo Ensalada de Berenjenas El AjoLa clase de Introducción al Judaísmo de La Javurá incluye sesiones…
Curso de Cocina Casher 2 parte: Galletas para festejar el año judíoEl domingo 26 de agosto de 2012, de 15 a 20hLa Javurá aquila el estupendo Valencia Club de Cocina, pz San Felipe Neri n 6Precio 30€ (20€para los miembros de La Javurá)Ins…
2 soperas de harina Gram (o sea, harina de garbazos que se puede comprar en las tiendas llevados por los paquistaníes)2 soperas de harina de matsámitad de cebollael extremo de un ramillete de apio2 soperas de semillas de girasol/calabaza y nuece…
Primero haz los tallarines (echa un vistazo a Día 3….), cuécelos y guárdalos en el frigo Acto seguido: Pela una zanahoria, calabacín y un pepino. Corta en trozitos la zanahoria, la calabacín y la mitad de un pimiento. Pocha los trozos en agua hi…
La receta de Zahava Pedí de los miembros de La Javurá que me enviaran una receta vegetariana si quisieran verla entre las recetas de bein ha-metsarím aquí en la Bitácora. Zahava Scheiman respondió con una receta muy sabrosa y lograda. Un bot…
Tarta de maíz: Tortitas (pancake) y tarta de maíz, piedras angulars de un buen desayuno canadiense. 7 minutos para preparar, 20 minutos para hornear. Divino caliente con mermelada o con mantequilla y miel. Mezcla bien en un bol los ingredientes …